Olá Outono

O outono é a estação do ano que acontece o verão antecede o inverno. Nas região de clima temperado ou subtropical é caracterizado por queda gradativa na temperatura e pelo amarelado e inicio da queda das folhas das árvores, que indica a passagem das estações.

No Outono realiza-se uma época para alguns festiva que é o Dia de Bruxas (Halloween), quando as pessoas se mascaram e festejam o dia e os mais novos pedem doces de casa em casa.

Bolo Podre de Outono

• 250g farinha

• 100g azeite

• 100g açúcar

• 100g mel

• 20g aguardente

• 20g vinho do Porto

• 4 ovos

• 1 colher chá fermento

Preparação

• Coloque no copo as gemas, o açúcar, azeite, mel, aguardente, vinho do Porto, farinha e o fermento e programe 1 min/vel 6. Reserve. Com o copo limpo e seco, coloque a borboleta, adicione as claras e programe 4 min/vel 3,5. Junte as claras ao preparado anterior e envolva bem. Deite em forma untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, ou até verificar que o bolo está cozido.

Broas de Castanhas

• 500 g de castanhas

• q.b. sal grosso

• q.b. água

• 50 ml de óleo de girassol

• 2 ovos

• 125 g de açúcar mascavado

• 200 g de farinha de espelta branca ou de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 ovo batido para pincelar

PREPARAÇÃO

• Coloque as castanhas com casca golpeadas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Deixe cozer cerca de 20 minutos, ou até as castanhas estarem cozidas e macias.

• Escorra, deixe as castanhas arrefecerem um pouco e descasque-as. Depois, triture-as até ficarem em farinha grossa.

• Numa taça, bata o óleo com os ovos e o açúcar.

Adicione a farinha, o fermento e a canela em pó e misture bem.

• Junte a castanha triturada e envolva.

• Com as mãos enfarinhadas, molde bolinhas de massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

• Pincele cada uma com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 minutos, ou até as broinhas estarem cozidas e douradas. Retirar do calor e deixar arrefecer numa rede.

• Retire do forno e deixar arrefecer numa rede.

• Ideias

• (Se gostar, pode acrescentar 1/2 colher de chá de erva-doce em pó.

• Se achar a massa muito mole, junte um pouco mais de farinha.

• Coloque as broas no tabuleiro com uma distância de 2 dedos entre cada uma.

• Pode conservar as broas numa caixa hermética até 4 a 5 dias.

• Esta receita rende cerca de 15 unidades.)

Doce de abóbora com laranja

• 1,5 kg de abóbora

• 3 laranjas

• 900 g de açúcar

• 3 paus de canela

PREPARAÇÃO

1. Comece por lavar muito bem as laranjas.

1. Descasque apenas a parte superficial da casca com a ajuda de um pelador ou de uma faca.

2. Corte a casca de laranja em juliana bem fina e escalde-a durante 2 a 3 minutos em água a ferver. Escorra e reserve.

3. Leve o açúcar ao lume com o sumo das laranjas e os paus de canela.

4. Deixe ferver em lume brando durante 15 minutos.

5. Enquanto o açúcar ferve, corte a abóbora em cubos, sem pevides, e junte-os à calda de açúcar.

6. Adicione a casca de laranja cortada em juliana e deixe ferver durante 45 minutos.

7. Retire os paus de canela.

8. Com a ajuda de uma espumadeira, retire a abóbora e as cascas de laranja e distribua por frascos de vidro.

9. Deixe a calda ferver mais 5 a 10 minutos em lume forte.

10. Desligue e distribua a calda pelos frascos.

11. Feche bem os frascos e deixe arrefecer.

12. Conserve-os em local fresco e seco ou no frigorífico.

Dicas

Pode apurar ainda mais o sabor deste doce de abóbora com laranja se adicionar um pouco de sumo de limão.

Se preferir, pode usar açúcar amarelo.

Não deve reduzir o preparado em puré com a varinha mágica, já que o objetivo desta receita é criar um doce onde é evidente a presença de cascas de laranja em juliana

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